2023年11月注目のポップアップストアまとめ<フード編>

目次

言葉のない喫茶店｜渋谷区神宮前
ミライバカフェシブヤ| 渋谷
大手町の森マルシェ| 大手町

言葉のない喫茶店｜渋谷区神宮前

「やだなー展」や「いい人すぎるよ展」、「友達がやってるカフェ／バー」などをプロデュースする明円卓さんを中心としたチーム「entaku」によるユニークなポップアップストアが明治神宮前にて5日間限定でオープン。カフェで言葉以外の手段でオーダーを伝える非日常の体験ができる空間が設計されています。

ポップアップストア概要

言葉のない喫茶店
　期間：2023年11月1日（金）～11月5日（日）
　場所：〒150-0001 東京都渋谷区神宮前4-24-3 神宮前コート C 1F
　営業時間：11:00~19:00（11/5 最終日17:00 closed）　

注目ポイント

・開催エリア
　「entaku」ではこれまでも明治神宮前エリアで「友達がやってるカフェ／バー」などのユニークなイベントを開催しています。ポップアップストアは1日からどこでも出店可能な販売手法のため、様々なエリアでテストマーケティングとして実行されることも多いですが、企画構成や企画ターゲットがよく寝られている場合は特定エリアで連続開催することで開催エリアとの親和性も企画に活かすことができます。

・チケット前売りによる運営オペレーションコストの低減
　ユニークな企画は出店における接客面でも対応の柔軟性が求められます。特に飲食関連のポップアップストアは鮮度や見栄え、待ち時間や滞在時間など事前設計で運用負担が大きく変わってきます。「言葉のない喫茶店」では事前チケット制、カフェ滞在時間の設定により当日の運用負担を低減を図っています。初めてのポップアップストア出店時で接客人数や接客経験に不安がある際は事前予約制、時間制を設定する運用を検討しましょう。

会場スペース

230㎡の広々としたスペース。ワントーンカラーによる優雅で品がある落ち着いた雰囲気となっております。招待制のイベントやアパレルの展示会等の用途はもちろん、ロケや撮影会等にも適している路面イベントスペースです。

スペースの詳細はこちら

ミライバカフェシブヤ| 渋谷

一般社団法人渋谷未来デザインが主催する「SOCIAL INNOVATION WEEK 2023」プログラムの一環として、スマドリ株式会社が味の素株式会社と協業して期間限定イベント『ミライバカフェシブヤ』を渋谷ヒカリエ内のイベントスペースで開催。
『ミライバカフェシブヤ』は、健康を意識したドリンクや食事を提供する期間限定イベントでイベント限定のアルコール分0％のオリジナルドリンクやカロリーを抑えた味の素社のカップお粥「粥粥好日カユカユコウジツR」、「クノールR カップスープ」を使ったメニューが楽しめます。店内は白とピンクを基調とし、レトロと現代の要素が融合した“ネオ居酒屋”のようなデザインにすることで、若年層がSNSで発信しやすい雰囲気としています。

ポップアップストア概要

ミライバカフェシブヤ
開催期間：
11/9(木) 11:00~17:30
11/10(金) 10:00~17:30
11/11(土) 10:00~17:30
11/12(日) 10:00~17:30
場所：東京都渋谷区渋谷2-21-1 渋谷ヒカリエ 9F ヒカリエホール内

注目ポイント

・商業施設内ホールの使い方
　商業施設内でのイベントというと、入り口やエスカレーター付近での開催がポピュラーであるものの渋谷や新宿、銀座といった大都市圏では、オフィスが上層階にある複合型商業施設も多くあります。渋谷ヒカリエも上層がオフィスとなっており、大規模な会議室やイベントが可能なホール会場を有しています。今回のイベントでは世界観演出のため、広いイベントスペースでありながら駅直結の商業施設である渋谷ヒカリエの立地優位性も活かしたスペース選定が光ります。

会場スペース

渋谷駅に直結する商業施設「渋谷ヒカリエ」9Fヒカリエホール内のイベントスペースです。最大150名収容可能で数百名規模のセミナー、展示会にも最適です。スペース内にはバーカウンターが完備されており、飲食を伴うイベントにも対応可能です。

大手町の森マルシェ| 大手町

開催場所であるOOTEMORIは、地下鉄「大手町駅」直結の複合ビル「大手町タワー」内に位置する商業ゾーンです。マルシェは複数店舗による賑わいの創出が特徴のイベント形式です。ビル内のオフィスワーカーや駅利用客による通行量の多さもあり、TBS系の「がっちりマンデー！！」にも取材された人気イベントです。

ポップアップストア概要

大手町の森マルシェ
会場：〒100-0004 東京都千代田区大手町1-5-5
日程：2023/11/8（水）~ 11月10日（金）
時間：11:30~19:30

注目ポイント

・マルシェ形式
　ポップアップストアにおける重要なポイントは集客。自社SNSからの集客が十分に図れない場合は出店場所の通行量（どんな人がどのくらいいるか）を認識する必要があります。マルシェ形式のイベントはイベント自体が一定の集客力を有するため、通行量や自社の商品がどんな人にどんな頻度で接触できるのかを確認する場として適しています。

マルシェに関する記事はこちら

・オフィスビルでのイベント実施
　平日の出店は商業施設でも時間帯により差があり、夕方以降にピークを迎えます。その点、オフィスビルは平日でも人の行き来があるだけでなく、お昼と退勤で2回のピークタイムが想定できる隠れた優良出店スペースです。1回の出店では認識される機会が少ないため、例えば毎月第2火曜日に出店するなど定期出店するとオフィスワーカー内にファンも生まれるポップアップストア出店が可能になります。

会場スペース（大手町）

大手町タワーで定期開催されているマルシェ。
マルシェ運営会社にて準備した机や椅子を用いて決められた出店区域内で複数店舗の出店が可能になっています。

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