はじめての出店でも安心！ポップアップストア虎の巻
初心者向けに、ポップアップストアや展示会、催事などの短期イベントを開催するために「いつ・何をやらないといけないか」を9つのステップに分けて解説します。各ステップごとに気にすべきポイントやメリット、デメリットをまとめていますので、ポップアップストア開催に向けたガイドブックとしてお読みください。
目次
1.出店目的の設定
ポップアップストアを開催するにあたりまずは目的を設定しましょう。初出店では特に売上想定が立てにくいため、目的を複数設定する場合は、自社としての優先順位をつけておきましょう。
<目標の設定事例>
- 売上
- ブランド認知度の向上
- 勝因に対するお客様ご意見の収集
- EC会員・SNS会員の獲得
- ロイヤルカスタマーの獲得
- ブランドの世界観構築
- テストマーケティング
- 既存顧客へのCS向上
2.予算計画を立てる
初出店は売上を予測することが難しいため、予算計画から目標を考えます。予算立てをするこ
とで必要な在庫量の算出や、必要スペースの広さ、必要人員の計算などが可能になります。
point.1 総コストから黒字になるように予算を立てる
人件費、什器レンタル代、出店費用等から出店にかかる経費の総額を算出します。(確定しな
い数字が多い場合は出来る限り正確なコストを予測し、算出します。)かかったコストに対し
てこれくらい売上が上げられれば手元に利益が残るという数字で、目標予算を立てます。
価格帯別おすすめのスペース
point.2 同業種テナントの売上実績を参考にする
出店想定しているスペースで過去出店していたり、現在出店している同業種のテナントの売
上実績がわかれば、その売上を指標として目標予算を立てます。
point.3 準備出来る在庫から消化A目標を立て売上目標を逆算する
準備出来る在庫が限られている場合、まずはどれくらい在庫を売り切りたいかを決めます。
例えば10万円分の在庫のみの場合、完売目標であれば売上予算も10万円となります。
売上目標を立てたとしても、予算の面で不安な場合は商業施設にて採用されている歩合賃料形式のスペースの利用を検討することも必要です。
歩合賃料とは
歩合賃料とは、主にショッピングモールや商業施設にて営業されている店舗に導入されている賃料の計算方法です。月々の売上により賃料が変動する場合もあれば、使用面積単位に定めた固定の賃料にプラスして、基準となる売上高を超えた際の売上に比例して計算された賃料を合算する場合もあります。
歩合賃料は借り手側からすると賃料の負担が大きすぎず、オーナーなど貸し手側からするとある程度安定した売り上げを得られるシステムといえます。
3.スペースを探す
結果が・・・
路面スペースの方はこちら
商業施設の方はこちら
マルシェの方はこちら
路面スペース
<メリット>
- 自社商品の世界観の自由な演出がしやすい
- 囲まれた空間の為商材の審査が柔軟
- 商業施設に比較して出店までに時間がかかりにくい
<デメリット>
- 視認性が高くない場合も
- お客様の入店ハードルが比較的高い
- 防犯対策を意識して行う必要あり
<出店許可をもらうには？>
- きれいに使えるかどうか (原状回復ができるかどうか)
- 出店者が信用出来る相手か (個人~少人数で管理されていることが多い為、トラブル防止の為)
- 近隣住民や他テナントに迷惑がかからないか
※近隣スペースへはみ出しての利用、イベントへの来店客層、騒音、ゴミの処理等
商業施設
<メリット>
- 施設を回遊するお客様の目に触れやすい
- 防犯面で安心度が高い
- 施設の客層と商品の購入客層が合えば購入に繋がりやすい
<デメリット>
- 施設による商材審査がある
- 書類提出が多く、出店までに時間がかかりやすい(出店申請、スタッフ申請、販売申請等)
- 内装や営業時間・使用備品に関して施設ルールに沿った運営を求められる
<出店審査でよくあるNGポイント>
- 出店申し込みが直前すぎる、もしくは早すぎる
出店までに時間がかかることが多いため、直前すぎる申し込みは通らないことが多いです。逆に、早すぎると予約自体を受け付けていないこともあり、2~3か月くらいの申込みが平均的です。また、施設によりその期間感は変わります。 - すでに施設に出店しているブランドと商材や打ち出しが似ている
- 過去実績（催事経験の有無や売上高）が施設の基準に満たない
- 施設の客層とマッチしない、展示のイメージが施設に出店している他店舗と離れすぎている、商材が施設の雰囲気とマッチしない
マルシェ
<メリット>
- 出店費用が安い傾向にある
- 他テナントも同時出店するため、お客様が回遊してくれる可能性が高い
- 料金相場が安い（5,000円～15,000円/日）
<デメリット>
- 出店スペースが狭い場合が多い
- 屋外開催の場合、天候に開催が左右される場合がある
- 什器が指定されることが多くブランドの世界観の演出がしにくい傾向にある
4.スペース申込み・出店契約
出店スペースの候補が見つかったら、利用の申し込みをしましょう。
SHOPCOUNTER上で申し込みから契約まで行うことが可能です。
>>詳しくはポップアップ開催までの手順3ステップをチェック🔍
5.スタッフ手配
イベントや販売を行うにあたり、スタッフ手配が必要な場合があります。シフトを作成し、スタッフを手配しましょう。
<スタッフ手配の手段>
1.自社スタッフから手配
自社スタッフがいる場合は自社スタッフを手配しましょう。
2.派遣会社や販売代行会社から手配
派遣会社：派遣会社が紹介してきた人材を有期雇用で受け入れ、スタッフとして業務に就いてもらう仕組みです。スタッフ単位での利用が可能であり、急にスタッフが1人必要になった場合など、スピード感のある採用が見込めます。
販売代行会社：販売代行は、スタッフの採用・教育・販売活動を行いますが、店舗や商品はメーカーの所有です。また店舗単位の利用がほとんどであり、ショップの運営を丸ごと代行できるサービスです。
<シフトを組む>
シフトは集客時間、レジ締め・レジ開けの時間や担当者、スタッフの休憩時間を考慮して組みましょう。
基本、ほとんどのスペースで売り場が無人になってしまうことは防犯上NGです。出店期間、営業時間を加味してスタッフ手配をしましょう。
6.内装・装飾（VMD）
VMDとはVisual Merchandising(ビジュアル・マーチャンダイジング)の略です。商品を見えやすく・
買いやすく・買いたくなるような売り場を設計し、販売を促すことを言います。
VMDの役割
>>詳しくは【売り場作りのキホン】「VMD（ビジュアルマーチャンダイジング）とは？」をチェック
6-1.VMDを考える手順
お客様が商品を見やすく・買いやすく・買いたくなるような売り場づくりをするための考え方の手順をご紹介します。
>>詳しくはVMDで売り上げは変わる！VMDのキホンをチェック
6-2.ディスプレイの基本構成
商品をレイアウトする場所が決まったらどのように配置するかを決めましょう。
代表的なディスプレイパターンをご紹介します。
6-3.必要什器の考え方
>>詳しくはこだわりの店舗レイアウトは什器で仕上げる！VMDを意識したお店作りをチェック
6-4.レジ周りの必要備品
レジはほとんどのスペースで持ち込みとなることが多いです。
支払方法によって必要なレジ周り備品は違うのでそれぞれ確認しておきましょう。
現金のみ
- コインカウンターOR電子レジスター
- 電卓
- 釣銭準備金
- コイントレー
- レジ金を持ち運ぶためのポーチ・袋
コインカウンターと電卓で実施することも可能です。しかしミスが多く発生する可能性が高まること、商業施設への出店の場合はレシートの提出が求められることもあり、簡易な電子レジスターを利用されることが多いです。
また現金を扱う場合、釣銭準備金が必要になります。お釣りが返せる様に、予め崩した小銭等を準備しておきましょう。
クレジットや電子マネー
- クレジット端末機
- 電卓（打ち間違えたとき用）
商業施設への出店の場合、施設指定のクレジット端末機の利用が必須な場合があります。
特に指定がなく、クレジット払い・電子マネー払いをご希望される場合、決済代行サービスを利用される方が多いです。
最近ではフルキャッシュレスで支払いを実施される出店者様も多いです。レジ金の準備も必要なく現金の管理も発生しないので防犯面やレジ操作も早いというメリットがあります。
7.商品計画
何の商品をどれだけ準備しておくべきかを考えましょう。
出店に向けて準備すべき在庫を考える時のポイントを紹介します。
売上予算から逆算する
売上予算から逆算して、必要在庫を準備します。それに加え不確定な要素によって欠品が生じないために、通常必要な在庫に加えて最低限予備として保持しておく在庫を持っておくことをおすすめします。
VMDを考慮する
売りたい商品に加え、店頭で見せるために飾りたい商品等も加味して在庫の準備をしましょう。
試着用・スタッフ着用分も考慮する（アパレルのみ）
試着を多くしてもらいたい場合は試着用の商品を販売したい商品と別に持っておいたり、スタッフが着て宣伝したりすることがあれば予めその分を多く準備しておきましょう。
8.運営オペレーションの策定
当日の運営を見越してスタッフの役割決めやルール決めをしておきましょう。
ここでは代表的なものを紹介します。
お客様が来店した時、誰がレジを打つのか
接客をした人がそのままレジも打つのか、もしくはレジ専任スタッフを決めるのか、等お客様をお待たせしない様に予め決めてスタッフ間で共有しましょう。
休憩はどのタイミングで回すのか
スタッフの休憩が集客時間に被ると店舗運営が回らなくなり、売上の為の機会損失になる恐れがあります。
クレームや特殊な質問への対応方法&試着が込み合った時の待ち方
そのまま何もせずに放置してしまうと、お客様満足度の低下を招く恐れがあります。お待ちのお客様リストを作っておく、お待ちのお客様に番号札を渡すなどしてクレームにならないような運営をしましょう。
お客様ご意見の収集方法
お客様ノートを用意しご意見をメモしておく、社内SNSで共有等を行い、商品企画等に活かします。
EC会員登録へ促す方法
自社ECサイトのQRコードを書いたチラシを配り、レジでEC会員登録の促しの徹底、接客の中でECサイトのおすすめ、EC会員登録でノベルティ配布や割引等のサービスを実施等を行い、EC会員も同時に掴んでいきます。
売上情報の集計方法
日販売上金額だけでなく、時間帯別売上金額、商品別売上金額・数量、購入客の年代、性別のカウント等もとっておくと、今後のマーケティングに活かせる為おすすめです。
9.搬入・設営
オーナーに搬入出ルールを確認する
利用スペースのオーナーにまずルールを確認しましょう。例えば以下のようなことを確認しておくと安心でしょう。
- 荷運びに車両を使う場合は、車を停める場所の確認
- 駐車可能な車両サイズの確認
- 発送物の着指定住所の確認
- 利用スペースの搬出入可能時間の確認 など
搬入前にあらかじめ準備すること
- 搬入出人員の選定、確保
必要備品の準備(ハサミ、カッター、ごみ袋、台車、脚立など)
出店場所をお探しの方へ
ポップアップストア・催事イベントにおすすめなスペースや、ノウハウ・事例を紹介いたします。
